Chè xôi nước – một trong những món chè ngon, thực chất là một tên gọi biến thể của chè trôi nước, là một món ăn truyền thống không thể thiếu được trong ngày Tết Hàn thực của người dân Việt. Cách nấu chè xôi nước ngon sẽ không quá khó khăn nếu như các bạn nắm chắc công thức làm nó. ^^. Và hôm nay, Ẩm thực gia đình sẽ hướng dẫn các bạn làm món chè xôi nước theo kiểu miền Nam ngon tuyệt cú mèo luôn nhé.
Nguyên liệu của món chè xôi nước:
- 250gr bột nếp
- 150gr đậu xanh
- 50gr cơm dừa xay
- 300ml nước cốt dừa
- 1 muỗng canh hành phi
- 1 nhánh gừng thái sợi
- Đường đỏ: 4 muỗng canh
- Muối: ½ (một phần hai) muỗng cafe
- Vừng rang: 1 muỗng canh
Các bước làm món chè xôi nước:
- Đậu xanh xát vỏ, đem hấp chín. Sau đó dằm nhuyễn rồi đem trộn với cơm dừa, muối và hành phi rồi vo thành từng viên nhỏ cỡ bằng đầu ngón tay cái.
- Bột nếp đổ ra thau, từ từ đổ nước ấm vào, nhào thật đều tay, cho tới khi tạo thành một khối mềm, dẻo.
- Chia bột gạo nếp thành từng miếng bột nhỏ. Ấn cho dẹt rồi cho nhân đậu xanh vào giữa rồi vo tròn lại.
- Đun sôi nước, cho bánh trôi vào, lấy đũa khuấy nhẹ cho bánh rời ra. Khi nào bánh nổi lơ lửng trên mặt nước thì lúc này bột đã chín. Lấy muôi thủng vớt ra, cho ngay vào thau nước lạnh.
- Đun sôi 300ml nước lọc sạch, sau đó đổ 4 muỗng canh đường vào và lấy đũa khuấy đều. Thêm gừng vào và tắt lửa.
- Cho vào mỗi bát khoảng 3 – 4 miếng chè rồi múc nước đường vào, rắc vừng và một chút nước cốt dừa lên trên.
Vậy là chỉ với vài thao tác giản đơn là các bạn đã hoàn thành xong món chè trôi nước dẻo dẻo, thơm thơm rồi. ^^. Nhưng thật là thiếu xót nếu như ngày Tết hàn thực mà lại quên đi món bánh chay các bạn ạ. Mà cách làm món bánh này cũng thật giản đơn thôi ạ. Mọi người thử xem sao nhé.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
